突尼斯街头美食：法式三明治、鹰嘴豆汤、布里克与番茄炖蛋
突尼斯街头美食是地中海最被低估的宝藏之一——浓烈、辛辣，以新鲜面包、鸡蛋、金枪鱼和著名辣酱 harissa（哈里萨）为核心。下面告诉你吃什么，以及如何在家做。
🥖 突尼斯三明治 Casse-Croûte
国民三明治：酥脆法棍夹金枪鱼、哈里萨、橄榄、鸡蛋和腌菜。简单、火辣、上瘾。查看食谱 →
🥣 鹰嘴豆汤 Lablabi
暖心鹰嘴豆汤浇在掰碎的隔夜面包上，加孜然、哈里萨、橄榄油和一颗嫩蛋。突尼斯最爱的冬日早餐。查看食谱 →
🥟 布里克 Brik
薄薄的 malsouka 酥皮包住整颗鸡蛋、金枪鱼和欧芹，炸至酥脆。诀窍是保持蛋黄流心。查看食谱 →
🍳 番茄炖蛋 Ojja
鸡蛋在辛辣的番茄甜椒酱中半熟，常加 merguez 香肠。一锅烹制、一锅上桌。查看食谱 →
🍴 Fricassé 及其他
别错过 Fricassé——像 casse-croûte 一样夹馅的小炸面包，以及 Kafteji——炸蔬菜拌鸡蛋。Fricassé → · Kafteji →
🌶️ 说说哈里萨
哈里萨——干红辣椒、大蒜、葛缕子和芫荽制成的酱——是突尼斯街头美食的灵魂。请少量慢加：它比看上去更辣。