طعام الشارع الآسيوي: أشهر أطباق اليابان وكوريا والصين
طعام الشارع الآسيوي عالم قائم بذاته — شواء مدخّن ومرق يغلي وأكلات مقرمشة تُباع من عربات في كل زاوية. يغطّي هذا الدليل كلاسيكيات اليابان وكوريا والصين، مع وصفة مجانية لكلّ منها.
🇯🇵 اليابان
- تاكوياكي — كرات عجين محشوّة بالأخطبوط وتعلوها رقائق البونيتو. الوصفة ←
- أوكونومياكي — فطيرة الملفوف المالحة «كما تحبّ». الوصفة ←
- رامن وياكيتوري — حساء نودلز غني وأسياخ دجاج مشوية. رامن ← · ياكيتوري ←
🇰🇷 كوريا
- توكبوكي — كعك أرز مطّاطي بصلصة غوتشوجانغ حلوة حارّة. الوصفة ←
- الدجاج الكوري المقلي — مقلي مرّتين، مقرمش بشدّة. الوصفة ←
- هوتيوك وكورن دوغ — فطائر محشوّة حلوة وكورن دوغ الكوري الشهير. هوتيوك ← · كورن دوغ ←
🇨🇳 الصين
- باوزي وجياوزي — فطائر مبخّرة ودمبلينغ مقلي. باوزي ← · جياوزي ←
- جيانبينغ — كريب فطور بالبيض ورقاقة مقرمشة. الوصفة ←
- تشاو مين ورولات الربيع — نودلز مقلية ولفائف مقرمشة. تشاو مين ← · رولات الربيع ←
💡 الخزانة التي تفتح المطبخ الآسيوي
جهّز صلصة الصويا وزيت السمسم وخلّ الأرز ومعجون فلفل مثل الغوتشوجانغ. بهذه الأربعة، معظم هذه الأطباق في متناولك. تعرّف على الغوتشوجانغ ←